口蹄疫についての疑問

口蹄疫について疑問だらけです。

・牛から人に感染しない
　　どういう実証実験をし、証明したのか、および、調査した機関を知りたい。母集団はどのくらいで調査したの？
　
・感染した牛、豚をなぜ市場に出さない？
　本当に牛から人に感染しないなら、市場に出せばいいじゃない？なんで、出さない？
　本当は感染するけど、言ったら、パニックになるから、公表していないのではないかと考えてしまうアスペルガーでした。

普通の人はどう思っているんだろう？